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Maitake - emagrecer naturalmente com cogumelos vitais
15 de Janeiro de 2022
Dr Dorothee Bös et al.
Por detrás do nome Maitake não é apenas um cogumelo comestível saboroso, mas também um grande defensor da saúde. O cogumelo, que é particularmente popular no Japão, tem uma aparência bastante peculiar, da qual deriva o seu nome alemão “Klapperschwamm”. Na medicina alternativa, o seu pó é utilizado principalmente para problemas com o metabolismo das gorduras. Além disso, é uma grande ajuda para a diabetes, diarreia, cancro, osteoporose e ovários policísticos. Leia neste artigo sobre o fundo científico e o estado da investigação sobre o modo de acção do cogumelo medicinal maitake.
O que é o Maitake?
Um cogumelo medicinal – muitos nomes
O nome “Maitake” provém dos japoneses. “Mai” significa algo como “dança” e “take” é a palavra japonesa para cogumelo. Literalmente traduzido, o maitake é o “cogumelo dançante”. No sentido botânico, este cogumelo vital pertence aos porcos-espinhos. Para ser mais preciso, este é um esporo de folha com o nome latino “Grifola frondosa”. Provavelmente recebeu o seu nome alemão “Klapperschwamm” devido à aparência de esponja do seu horror e ao facto de os seus chapéus “chocalharem” quando o abanam.
Saiba mais sobre o cogumelo Maitake vital e as suas propriedades positivas para a sua saúde neste vídeo.
Os chineses deram ao seu popular cogumelo medicinal e comestível o título melodioso “Hui Shu Hua”. A tradução é aproximadamente “flor de árvore cinzenta”. Não menos onomatopaico são os nomes ingleses “Hen of the woods” e “Sheep’s head”, ambos aludindo à aparência peculiar do maitake.
É assim que o cogumelo maitake cresce
Os ramos mais finos emergem do caule grosso do maitake. Nas extremidades destes ramos encontram-se as tampas espatuladas e de polpa fina. Estes crescem muito próximos uns dos outros e uns sobre os outros. O caule está preso ao lado da tampa. Devido aos telhados sobrepostos de cogumelos, que têm entre dois e seis centímetros de largura, o maitake parece uma pequena esponja. Por vezes as tampas individuais de cogumelos podem crescer até 12 cm de largura. São sempre de cor castanho-acinzentada e têm poros brancos na parte inferior.
Um aglomerado de vários cogumelos “maitake” que ficam juntos pode atingir um diâmetro de até 50 centímetros. Para o leigo, esta planta no chão da floresta aparece então como um pequeno arbusto. Um único cogumelo alcança um peso monumental de entre cinco e quinze quilos em tamanho completo. Num relance superficial, o maitake parece algo semelhante ao polyporus (lebre de carvalho).
Ocorrência e utilização da esponja de chocalhar
O maitake é nativo da Europa, bem como do Canadá e do nordeste dos EUA. Na Ásia, cresce em florestas caducifólias que satisfazem as suas necessidades de humidade. No Japão, onde as pessoas têm uma estima particularmente elevada, só se encontra na natureza, no extremo nordeste. Prefere instalar-se na base de troncos de carvalhos velhos ou doentes. Também é ocasionalmente encontrada em cotos mortos. Outras árvores com as quais o maitake se harmoniza bem são a castanheira, a cal e a faia. Tal como os fungos da árvore, o maitake retira o seu alimento da árvore hospedeira. Para tal, causa podridão branca na madeira e utiliza enzimas para decompor a celulose e outras substâncias como a lignina da árvore. Uma vez que há cada vez menos árvores velhas de folha caduca e madeira morta na Alemanha, o chocalho é muito raramente encontrado na natureza no nosso país.
São principalmente os espécimes mais jovens de maitake que são considerados saborosos. Estes têm um sabor ligeiramente doce e uma nota umami, que se deve provavelmente à trealose, ao ácido glutâmico e aspártico e ao conteúdo de 5′-nucleótidos. É muito popular a nível mundial como iguaria e serve como ingrediente de uma grande variedade de pratos. No entanto, os asiáticos também sabem pelos ensinamentos da Medicina Tradicional Chinesa (MTC) que o cogumelo maitake é benéfico para a saúde. É por isso que as preparações de maitake são um remédio comum no Extremo Oriente.
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O que é o Maitake Powder?
O Maitake em pó é geralmente obtido a partir de cogumelos cultivados. Para isso, os cogumelos são suavemente secos após a colheita e depois cuidadosamente moídos até ficarem em pó. Uma vez que os ácidos gordos insaturados do maitake não devem entrar em contacto excessivo com o oxigénio e as proteínas dos cogumelos não devem entrar em contacto com a humidade, o pó é geralmente armazenado em cápsulas e recipientes bem fechados. A vantagem do pó sobre o cogumelo fresco é claramente o maior prazo de validade, bem como a dosagem mais fácil para usos medicinais. É importante para a eficácia que o maitake seja seco a um máximo de 40° Celsius. Caso contrário, muitas das suas substâncias valiosas são perdidas.
Segue-se uma breve panorâmica dos ingredientes do maitake e da sua importância para a saúde humana.
RELATÓRIOS DE EXPERIÊNCIA
"Após duas pneumonias passadas, tive bronquite, seios nasais cheios de muco, tensão arterial baixa, depressão e níveis elevados de colesterol. Graças ao cordyceps, shiitake e reishi, tudo desapareceu. Os valores sanguíneos estão de volta em ordem".
Nutrientes gerais
Ao olhar para os seus macronutrientes, o maitake dificilmente difere de outros cogumelos vitais tais como
Reishi
,
Cordyceps
ou
Shiitake
. Para além de hidratos de carbono complexos e fibras relativamente altas, tem um elevado teor proteico. A percentagem exacta depende fortemente do método de criação e, portanto, varia entre 15 % e 60 % em matéria seca. É importante para a saúde que todos os aminoácidos essenciais estejam sempre contidos.
No que diz respeito aos micronutrientes, a vitamina D2 (ergocalciferol) deve ser mencionada em particular, juntamente com quantidades menores de outras vitaminas – por exemplo, do grupo B. Isto é especialmente interessante para vegetarianos e veganos, uma vez que os cogumelos são a única fonte não animal de vitaminas D. Além disso, vários oligoelementos e minerais tais como potássio, fósforo, cálcio, magnésio e sódio são encontrados no maitake.
Substâncias medicamente activas
Os investigadores realizaram os primeiros estudos sobre o efeito de promoção da saúde do cogumelo maitake já em 1980. A primeira coisa que encontraram foi a fracção D dos beta-glucanos, que pertencem ao grande grupo dos polissacáridos, ou seja, os açúcares múltiplos. Os polissacáridos são agora bem pesquisados em geral e os seus benefícios para a saúde são inquestionáveis. Os beta-glucanos da fracção D, juntamente com os da fracção MD, são considerados os polissacáridos bioactivos mais importantes no maitake. Entre outras coisas, têm um efeito antitumoral e imunoregulador.
Outros polissacáridos do cogumelo maitake e o seu significado medicinal são …
- a fracção X: antidiabético
- Fração MZ: antitumoral, imunomoduladora
- MT alfa-glucano: hipoglicémico, hipolipídico, antioxidante e imunomodulador
- Grifolan: imunomodulador
Para além destes efeitos específicos, todos os polissacáridos modificam o microbioma no intestino. Por um lado, promovem bactérias benéficas e, por outro, ajudam a deslocar a colonização nociva. Uma flora intestinal saudável serve a homeostase do sistema imunitário e ao mesmo tempo contraria a desregulação metabólica, que é típica do fígado gordo não relacionado com o álcool e a diabetes, por exemplo.
Para além dos polissacáridos, são sobretudo as glicoproteínas que são boas para o organismo humano. Também se encontram em esponja de guizo e têm efeitos antitumorais, antidiabéticos, antivirais, reforçam o sistema imunitário, reduzem a tensão arterial elevada e baixam os níveis de lípidos no sangue. Finalmente, deve ser dito sobre as proteínas e peptídeos deste cogumelo medicinal que, entre outras coisas, têm um efeito citotóxico in vitro contra as células de HeLa (cancro do colo do útero) e um efeito antiviral contra o herpes simplex.
O Maitake deve o seu efeito antioxidante aos seus ácidos gordos, polifenóis, flavonóides, alfa-tocoferol e ácido ascórbico, entre outras coisas. Para completar o quadro das substâncias promotoras da saúde da esponja de rompimento, os esteróis, enzimas e alcalóides também devem ser mencionados.
Como funciona o maitake?
Como pode ver, o maitake contém um grande número de substâncias que apoiam a sua saúde. A sua promoção abrangente das próprias defesas do corpo prova repetidamente ser um grande apoio nas infecções agudas, bem como nas doenças crónicas. A importância do cogumelo maitake na prevenção e tratamento do cancro será explicada em pormenor dentro de momentos. Neste ponto, deve apenas ser brevemente mencionado que a investigação tem, entretanto, provado repetidamente as propriedades antivirais bem como antibacterianas deste cogumelo vital. Por exemplo, os cientistas encontraram efeitos na hepatite B, VIH, herpes simples e enterovírus 71 (o agente patogénico que causa a doença da mão e da boca).
Agora saiba mais sobre as áreas centrais de aplicação do maitake. Os praticantes de medicina alternativa, tais como curandeiros de MTC, têm vindo a tratar algumas condições com a esponja de cascavel há séculos. Outras doenças pertencem às chamadas doenças da civilização e só foram acrescentadas às áreas de aplicação do cogumelo medicinal nos últimos 40 anos.
Regulação do metabolismo da gordura
O Maitake sempre foi um cogumelo comprovadamente vital para a redução dos níveis de lípidos no sangue. No entanto, nunca na história humana houve tantas pessoas com excesso de peso e pessoas com colesterol elevado. É por isso que a esponja de chocalhar desempenha um papel fundamental na luta contra a síndrome metabólica. Para além da obesidade e níveis elevados de lípidos no sangue, esta caracteriza-se por tensão arterial elevada e frequentemente também pela diabetes tipo 2. Devido aos seus valiosos ingredientes, o maitake não só tem um efeito hipolipidémico, como também apoia as pessoas afectadas na redução de peso de muitas maneiras. Por exemplo, a sua influência positiva sobre a flora intestinal é também um factor importante.
Como a maitake baixa os níveis de lípidos no sangue
Estudos científicos demonstraram que tanto o colesterol total como o colesterol LDL (“mau”) baixam quando as pessoas afectadas tomam regularmente cápsulas de maitake ou pó durante vários meses. O mesmo se aplica ao nível de triglicéridos e ácido úrico. Ao mesmo tempo, o nível de colesterol HDL (“bom” colesterol) permanece constante. Estudos mais detalhados mostraram que o efeito de redução do colesterol do maitake é devido a dois mecanismos diferentes. Em primeiro lugar, reduz a actividade de certas enzimas no fígado, o que abranda a biossíntese do colesterol. Por outro lado, as substâncias da esponja do guizo aumentam a actividade de outras enzimas que são responsáveis pela conversão do colesterol em ácido biliar. Com a ajuda das fibras dietéticas e da quitina do cogumelo medicinal, as quantidades de ácido biliar que depois se acumulam são facilmente ligadas no intestino e finalmente excretadas.
Fígado saudável
O fígado gordo ocorre geralmente em ligação com a síndrome metabólica. Isto pode desenvolver-se independentemente do consumo de álcool e do peso. Actualmente, quase todos nós consumimos demasiada gordura saturada, demasiado açúcar e frutose adicionada artificialmente. Uma vez que o corpo converte açúcar em gordura para armazenar energia, não só a gordura mas também o açúcar dos nossos alimentos pode levar a um fígado gordo. O Maitake conta este processo, reduzindo o armazenamento de triglicéridos nas células hepáticas.
Ao mesmo tempo, os seus antioxidantes ligam os radicais livres no fígado. Como resultado, menos gordura (LDL) oxida aí. Dado que as gorduras oxidadas têm a propriedade negativa de serem depositadas nas paredes dos vasos sanguíneos e assim causarem placas, os antioxidantes do cogumelo maitake reduzem desta forma o risco de arteriosclerose. No que diz respeito ao fígado, também deve ser mencionado que tomar cápsulas de Maitake é uma medida preventiva eficaz no que diz respeito à hepatite. Isto é devido às propriedades anti-inflamatórias do cogumelo vital.
Lipoedema e linfedema
Devido ao seu efeito regulador sobre as gorduras do corpo, o fungo guizo é o fungo mais importante para a terapia do lipedema. Se o lipoedema ocorrer em combinação com linfedema, a micoterapia recomenda o uso suplementar de Polyporus ou cocos Poria. Ambos têm um efeito desidratante. Bons resultados também podem ser alcançados com lipoedema linfático com uma dieta à base de plantas integrais.
Anti-hipertensivo
O Maitake fez o seu nome tanto no campo preventivo como no campo terapêutico da tensão arterial elevada. Por um lado, reduz a probabilidade de desenvolvimento de arteriosclerose, o que também reduz o risco de tensão arterial elevada. Por outro lado, influencia o sistema renina-angiotensina-aldosterona, que é responsável pela regulação da pressão sanguínea. A diminuição da pressão sanguínea – o aumento do ácido úrico parece ser outro mecanismo. Especialmente no caso de tensão arterial elevada relacionada com a idade, estes efeitos são uma contra-medida útil. Num estudo sobre ratos, a administração de pó de maitake reduziu a tensão arterial sistólica em 15 mmHg no prazo de dois meses.
Prevenção e terapia da diabetes tipo 2
Os diabéticos sofrem de um aumento do nível de açúcar no sangue com simultânea redução da absorção de açúcar nas células do corpo – a chamada “resistência à insulina” – causada principalmente pela desnutrição. A insulina é responsável pela introdução do açúcar nas células. As pessoas com diabetes produzem menos insulina a longo prazo, enquanto que ao mesmo tempo a sensibilidade à insulina diminui, pelo que seria realmente necessária mais insulina. O Maitake apoia o organismo a vários níveis. Por um lado, estimula a produção de insulina nas células da ilhota do pâncreas. Ao mesmo tempo, também aumenta a sensibilidade das células à insulina. Os polissacáridos F2 e F3 e a fracção de glicoproteína SX são os principais responsáveis por isto. O aumento da sensibilidade contraria directamente a resistência à insulina. A utilização de açúcar no sangue pelas centrais eléctricas celulares melhora automaticamente. Além disso, os alfa-glucanos MT contidos no maitake têm um efeito directo de diminuição do açúcar no sangue.
Para além dos mecanismos acima descritos, a esponja de ruído exerce outras influências benéficas sobre o corpo que facilitam a vida aos diabéticos de tipo 2, bem como de tipo 1. Todos os diabéticos têm em comum o facto de sofrerem de stress oxidativo aumentado devido a processos metabólicos desfavoráveis. Por conseguinte, todos eles beneficiam dos antioxidantes do maitake. Além disso, o cogumelo medicinal promove as próprias enzimas antioxidantes do organismo, tais como a superóxido dismutase e a glutatião peroxidase. Outra propriedade do cogumelo maitake que beneficia todas as pessoas com altos níveis de açúcar no sangue é a inibição da actividade da alfa-glucosidase. Isto significa que apenas pouco amido dos alimentos é convertido em dissacarídeos. Consequentemente, o nível de açúcar no sangue sobe menos ou não sobe de todo. A razão para isto é presumivelmente certos ácidos gordos do cogumelo vital.
Ossos e articulações
O esqueleto humano é aliviado de duas maneiras pelo efeito do maitake sobre o metabolismo. Por um lado, uma redução no peso, que a esponja de chocalhar suporta, significa sempre menos stress nos ossos e especialmente nas articulações. Além disso, a gordura do ventre causa uma inflamação crónica ligeira no corpo, que afecta as articulações, entre outras coisas. Se a gordura abdominal diminuir, as inflamações também diminuem automaticamente. Além disso, o maitake também tem ingredientes anti-inflamatórios directos.
Por outro lado, o maitake tem um efeito regulador sobre o metabolismo do corpo. O ácido úrico é fulcral para os problemas articulares. O cogumelo vital não só assegura que se forma menos ácido úrico, mas também que é mais excretado. Como resultado, os cristais de ácido úrico já não são depositados nas articulações, onde causam inflamação e o declínio da cartilagem. Este efeito é particularmente valioso para as mulheres após a menopausa, porque o seu ácido úrico é excretado de forma mais deficiente devido ao baixo nível de estrogénio. As mesmas mulheres também beneficiam da influência promotora do cogumelo maitake na actividade de formação de ossos dos osteoblastos. Isto contraria eficazmente a osteoporose.
Saúde intestinal
Em relação aos polissacáridos, já mencionámos que eles garantem uma flora intestinal saudável. Têm um efeito prebiótico e, portanto, apoiam o desenvolvimento do ambiente intestinal. A melhoria da saúde intestinal por si só pode aliviar as doenças relacionadas com a dieta. Diabéticos e pessoas com um fígado gordo, por exemplo, beneficiam disto. Mas o sistema imunitário está também estreitamente relacionado com o intestino e as nossas defesas são mais fortes quanto mais saudável ele for. Por sua vez, um sistema imunitário forte desempenha um papel fundamental na prevenção e combate a doenças graves como o cancro.
A MTC há muito que utiliza o maitake para diarreia e inflamação do tracto gastrointestinal. Alivia imediatamente sintomas desagradáveis, uma vez que tem um efeito anti-inflamatório e coisas ao mesmo tempo. Especialmente as pessoas com doenças intestinais autoimunes podem experimentar melhorias significativas tomando cápsulas Maitake. Assim, por um lado, o efeito calmante sobre os intestinos em geral ajuda-os. Por outro lado, beneficiam das capacidades de imuno-regulação do cogumelo medicinal, que enfraquecem as reacções auto-imunes.
No caso de uma doença infecciosa do intestino, as propriedades imunitárias da esponja de chocalhar são adicionadas ao efeito de promoção da floração acima descrito. Desta forma, o maitake pode apoiar a regeneração. Na sequência de uma doença deste tipo, recomenda-se também que se tome o cogumelo medicinal Hericium para apoiar a reconstrução das membranas mucosas. A última vantagem do maitake para o tracto gastrointestinal é o efeito antitumoral dos seus beta-glucanos. Entre outras coisas, reduzem o risco de cancro ou de formação de pólipo no tracto digestivo.
Os ovários policísticos, ou síndrome PCO, são causados por alterações hormonais nas mulheres que levam a distúrbios no ciclo menstrual. Como resultado, a ovulação não ocorre. Assim, a síndrome PCO é uma das razões mais comuns para um desejo não satisfeito de ter filhos. Por detrás do desequilíbrio hormonal está uma desordem metabólica associada à resistência à insulina e frequentemente síndrome metabólica. O nível de testosterona das mulheres afectadas aumenta de forma não natural. Para além de irregularidades menstruais, pode ocorrer acne, queda de cabelo e aumento de pêlos no corpo. O Maitake ajuda agora o metabolismo a recuperar um equilíbrio saudável. Tomar cápsulas de Maitake facilita a perda de peso, a gordura do ventre diminui e a sensibilidade à insulina aumenta novamente. Além disso, o cogumelo maitake aumenta a sensibilidade ao estrogénio e assim contraria eficazmente uma deficiência da hormona feminina. As mulheres que sofrem de síndrome de PCO geralmente tomam uma droga chamada clomifeno. Se isto por si só não melhora os sintomas, vale sempre a pena experimentar maitake, cujos ingredientes podem estimular a ovulação.
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Maitake contra o cancro
Efeito de apoio imunitário
No passado, o maitake tem sido utilizado por várias razões como terapia adjuvante para
doenças cancerígenas
e o seu tratamento com a medicina convencional. O seu efeito anticarcinogénico deve-se, entre outras coisas, às suas propriedades imunomoduladoras. Como descrevemos com os polissacáridos, os beta-glucanos em particular apoiam as próprias defesas do corpo na busca e destruição de células degeneradas. Neste contexto, os investigadores descobriram que a fracção D, em particular, mas provavelmente também a grifolan, estão envolvidas neste processo. As substâncias promotoras de saúde do maitake alteram o equilíbrio do domínio do TH2 para uma resposta imunitária mais pronunciada do TH1. A defesa imunitária celular é assim reforçada, de modo que a actividade dos macrófagos, das células assassinas naturais e também das células T citotóxicas aumenta. Além disso, o corpo segrega mais interleucina, interferão 12 e interferão 18, enquanto inibe a produção de interleucina 4, que é responsável pela conversão de células TH1 em células TH2.
Companheiro de quimioterapia
Ao apoiar o sistema imunitário
sistema imunitário
e, se necessário, equilibra-o, a sua ingestão impede o desenvolvimento de tumores. O organismo também combate muito mais eficazmente um cancro existente com a ajuda do cogumelo medicinal. Se um doente com cancro for submetido a quimioterapia, o maitake pode apoiar o efeito deste tratamento. Os médicos também chamam a essas substâncias de apoio “quimiossensibilizadores”. Mas a cascavel não se limita à eficácia da quimioterapia. Também melhora a tolerância do tratamento. Por exemplo, protege as membranas mucosas do tracto digestivo, o que contraria as náuseas e as diarreias. Além disso, os pacientes relatam que se sentem melhor em geral ao tomarem maitake e que só se sentem atormentados pela fadiga em pequena medida. Esta sensação reflecte-se também muitas vezes no hemograma.
Finalmente, o maitake tem substâncias antitumorais directas. Os cientistas descobriram-nas já nos anos 80. Inicialmente, concentraram-se no grupo parlamentar D. Gradualmente, foram também encontrados efeitos comparáveis com outros ingredientes deste cogumelo vital; só raramente uma única substância é responsável pelos mecanismos de acção investigados. Todas estas substâncias modificam os processos que têm lugar na célula tumoral. Interrompem o ciclo celular, o que inibe efectivamente a proliferação de células tumorais. Além disso, foi demonstrado que o maitake induz a morte de células tumorais, a chamada apoptose, in vitro. Entretanto, os médicos provaram a eficácia do maitake para tumores cerebrais, próstata, mama, fígado e cancro do pulmão. Uma vez que o maitake influencia positivamente a absorção do cálcio pelos ossos, também reduz o risco de metástases ósseas.
Dicas específicas para tomar maitake
Onde posso comprar Maitake?
Se sofrer de uma das doenças descritas e agora quiser levar maitake para apoiar o seu processo de recuperação, não deve comprar qualquer preparação (barata). Basicamente, vale a pena consultar primeiro um dos nossos peritos para saber se no seu caso particular a cascavel é de facto recomendável como único cogumelo vital. Só quando esta questão tiver sido esclarecida de forma conclusiva, deverá procurar uma fonte adequada de cápsulas de maitake.
Preste atenção quando
ao escolher um vendedor
certificar-se de que são transparentes sobre os métodos de cultivo, bem como sobre o processo de produção da própria preparação. Se não conseguir encontrar a informação, não se esqueça de a pedir antes de decidir comprar. Afinal, irá tomar as cápsulas Maitake durante muitas semanas e meses. No entanto, se estas estiverem carregadas de toxinas da reprodução, acabam por fazer mais mal ao seu corpo do que bem. Por conseguinte, escolha apenas produtos Maitake que são produzidos de acordo com as directrizes orgânicas alemãs. Os cogumelos medicinais nunca devem entrar em contacto com toxinas ou outras substâncias nocivas durante o seu crescimento e processamento. A secagem deve também ter lugar a uma temperatura máxima de 40 °Celsius. Caso contrário, muitos dos ingredientes valiosos e, portanto, o efeito de promoção da saúde, perdem-se.
Como é que levo o Maitake?
Como com todos os cogumelos vitais, a quantidade, frequência e duração da ingestão dependem muito da sua constituição individual. Para algumas doenças, uma combinação com outros cogumelos medicinais é também útil. Os nossos especialistas têm um sólido conhecimento da micoterapia e terão todo o prazer em elaborar um plano de tratamento óptimo para si.
Em geral, só se pode dizer que as cápsulas são a melhor forma de administração. Contudo, o pré-requisito é sempre que o pó nas cápsulas tenha sido produzido suavemente e a partir de todo o cogumelo vital. A própria cápsula protege perfeitamente o pó das influências externas, o que resulta numa longa duração de conservação. A toma e dosagem de cápsulas também é muito simples.
Há muitos fornecedores de cogumelos em pó
Encontrará na Alemanha importadores de produtos baratos, mas infelizmente também importadores menos recomendáveis de produtos baratos. Leia o que é importante ao comprar.
TEM ALGUMA PERGUNTA?
Teremos todo o prazer em reservar-lhe tempo. Na nossa consulta gratuita, respondemos a todas as suas questões de saúde individualmente e pessoalmente:
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