L’adénosine est un élément de base de l’ATP (adénosine triphosphate). L’ATP est le fournisseur d’énergie de toutes les cellules et également un élément constitutif de l’ADN. L’adénosine agit également comme un neurotransmetteur avec une structure moléculaire similaire à celle de la caféine, elle occupe les mêmes récepteurs, mais ne les stimule pas.
En outre, elle est également un élément constitutif de certaines coenzymes. L’un des composants de l’adénosine est l’adénine. L’éritadénine contenue dans le shiitake en est un dérivé.
Il existe un effet de rétroaction : plus les cellules nerveuses sont actives, plus l’ATP est consommé et plus l’adénosine est produite. Ainsi, davantage de récepteurs sont occupés, les cellules nerveuses fonctionnent plus lentement et le cerveau est protégé contre le “surmenage”. En outre, le blocage des neurotransmetteurs activateurs entraîne une dilatation des vaisseaux sanguins, suivie d’une baisse de la tension artérielle.