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Améliorer l'endurance - être en forme pour le sport
19 décembre 2022
Dr Dorothee Bös et al.
Ce n’est pas sans raison que les champignons vitaux sont un superaliment en vogue dans le milieu du sport et de la remise en forme. En effet, ils contiennent de nombreuses substances vitales dont les sportifs ont particulièrement besoin. Contrairement à de nombreux autres compléments alimentaires pour le sport, les champignons médicinaux sont entièrement d’origine naturelle. Grâce à leurs multiples ingrédients sains, ils contribuent à améliorer l’endurance, à favoriser la récupération et à augmenter la forme physique en général.
Lisez la première moitié de cet article pour savoir pourquoi les champignons vitaux sont prédestinés à être utilisés dans le domaine du sport et de la santé. Dans la deuxième moitié de l’article, nous vous présentons ensuite quelques espèces de champignons qui ont déjà fait leurs preuves à maintes reprises dans le monde du fitness.
Comment le sport influence-t-il la santé ?
L’exercice physique est bon pour nous tous. Elle améliore notamment la circulation sanguine dans les organes, a un effet positif sur le système cardiovasculaire, réduit le risque de cancer et améliore l’humeur. En principe, le sport a donc une influence positive sur la santé. Nous devons toutefois faire la distinction entre le sport de loisir modéré et le sport de compétition. Il y a une grande différence pour notre corps si nous voulons juste améliorer un peu notre endurance ou si nous voulons participer aux prochains Jeux olympiques.
Notre alimentation contient de moins en moins de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments. C’est pourquoi de nombreuses personnes ont besoin de compléments alimentaires, en particulier lorsqu’elles sont soumises à des contraintes quotidiennes ou qu’elles n’ont pas une alimentation optimale. Les athlètes de haut niveau doivent également accorder une attention particulière à la nutrition et aux micronutriments. Néanmoins, même dans le domaine du sport amateur, il n’y a pas de mal à s’alimenter consciemment et à veiller à un apport suffisant de certains micronutriments.
Les personnes qui s’entraînent beaucoup et qui transpirent perdent des minéraux et des oligo-éléments. Une augmentation de la dépense énergétique due au sport ou au stress nécessite également un apport accru de certains micronutriments. C’est pourquoi les compléments alimentaires peuvent être utiles lorsque vous faites du sport. Mais l’accent est clairement mis sur les “compléments” – Les compléments riches en micronutriments ne peuvent jamais remplacer une alimentation équilibrée. Ils se contentent de les compléter de manière ciblée par certaines substances dont le corps a davantage besoin.
Quels sont les aspects importants pour une formation durable ?
Si vous souhaitez améliorer votre condition physique, vous devez être attentif à différents aspects. Il est bien connu que l’organisme a besoin de beaucoup d’énergie pendant une séance d’entraînement. Nos petites centrales électriques dans les cellules, les mitochondries, fonctionnent à plein régime avec l’aide des vitamines B pendant l’exercice pour fournir suffisamment d’énergie.
Mais la phase post-entraînement est tout aussi importante. Si vous souhaitez développer votre musculature et améliorer votre endurance, vous devez prévoir des phases de récupération suffisantes. 
Le corps doit s’adapter à l’effort, développer les muscles correspondants et, en outre, guérir les petites blessures. Dans de nombreux sports, les articulations, les ligaments et les tendons sont soumis à une forte pression. Il convient de les entretenir et de les soutenir afin de pouvoir concilier durablement sport et santé. Un sommeil sain fait également partie d’une phase de régénération durable. En effet, pendant que nous dormons, d’importants processus de réparation se déroulent dans notre corps.
Enfin, le sport de haut niveau, en particulier, est dans une certaine mesure une source de stress pour notre organisme. Nos défenses immunitaires, en particulier, souffrent d’une forte sollicitation physique. La sensibilité aux infections augmente. Pour pouvoir concilier sport et santé, il faut soutenir les défenses immunitaires. Outre des phases de repos suffisantes et une alimentation complète à base de plantes, les compléments alimentaires pour le sport rendent également de bons services. La poudre de champignons vitaux entiers, par exemple, contient un grand nombre de substances bénéfiques pour la santé qui aident le système immunitaire à faire son travail.
Sport et nutrition : les micronutriments essentiels
Nous vous proposons ici une petite liste des principaux micronutriments liés à l’entraînement physique. Certains d’entre eux sont particulièrement importants pour un entraînement efficace. Pour d’autres, les besoins sont plus importants, notamment parce qu’ils sont éliminés pendant l’exercice.
- vitamine B1: métabolisme énergétique, système nerveux et fonction cardiaque
- vitamine B6: niveau d’énergie, système immunitaire et métabolisme des acides aminés ; réduit la fatigue
- vitamine B12: hématopoïèse, mitochondries, énergie
- Vitamine C: antioxydant important ; joue un rôle dans le métabolisme du fer, le système immunitaire et le tissu conjonctif.
- acide folique: hématopoïèse, mélatonine et neurotransmetteurs, et métabolismes des acides aminés
- Vitamine E: a un effet antioxydant puissant
- La vitamine D: essentielle pour la santé des os et le système immunitaire
- Fer: perte accrue possible par la transpiration et les micro-saignements ; important pour la formation du sang et la performance
- Zinc: perte par transpiration ; développement musculaire, régénération, guérison des blessures, système immunitaire, métabolisme des acides gras et maintien du taux de testostérone ; cofacteur de 300 enzymes
- Magnésium: besoins accrus chez les sportifs ; important pour la musculature, le métabolisme mitochondrial, la relaxation, le sommeil et la récupération ainsi que la vasodilatation.
- Iode: besoins accrus chez les sportifs ; essentiel pour la biosynthèse des protéines, le métabolisme, l’utilisation de l’oxygène et la capacité de concentration.
- Acides gras oméga 3, EPA, DHA: développement musculaire, système immunitaire, hormones, santé des articulations
Si vous souhaitez augmenter votre forme physique et améliorer votre endurance, vous devez donc veiller à consommer suffisamment des micronutriments mentionnés. En outre, un apport suffisant en protéines ou en acides aminés est également un facteur de réussite essentiel. Dans tous ces domaines, les champignons comestibles offrent une grande qualité nutritionnelle. Découvrez maintenant ce qu’ils contiennent exactement et quels sont les champignons médicinaux qui conviennent particulièrement bien aux sportifs.
Les champignons comme champignons vitaux et comme aliments
Ce n’est pas pour rien que de nombreux professionnels du sport ne jurent plus que par les champignons comme aliments et sous la forme de champignons médicinaux comme compléments alimentaires. Avec les champignons, nous disposons d’un véritable aliment énergétique qui est très facile à prendre et à doser sous forme de poudre de champignon entier. Ils contiennent entre autres les vitamines suivantes :
- Groupe B
- Vitamine E
- ergostérol (précurseur de la vitamine D)
En outre, les champignons tels que le pleurote et le shiitake sont riches en divers minéraux, oligo-éléments et enzymes qui ont un effet positif sur la santé et les performances. 
Comme nous l’avons déjà mentionné, les protéines jouent également un rôle essentiel dans le contexte du sport et de la nutrition. Les champignons constituent ici une source de protéines non animales de très grande qualité. Il représente au total entre 20 et 30 % du poids sec. Il est également très intéressant pour les sportifs de savoir que les champignons vitaux disposent des huit acides aminés essentiels. Il s’agit d’acides aminés que le corps ne peut pas produire lui-même.
Ingrédients des champignons vitaux
Au-delà des macro et micronutriments bien connus, les champignons médicinaux sont riches en substances spéciales qui améliorent durablement la forme physique et la santé générale. Ils ont par exemple une influence positive sur le système immunitaire, le métabolisme, les articulations et les muscles, l’appareil respiratoire, le système cardiovasculaire et également l’équilibre hormonal. Parmi ces substances particulières figurent les glucides spéciaux (polysaccharides) tels que les mannanes, les alpha- et les bêta-glucanes. Les polyphénols, les enzymes, les terpénoïdes et la chitine sont également importants. Cette dernière aide l’organisme à fournir suffisamment de glucosamine pour les articulations.
Alors que la chitine est présente dans tous les champignons vitaux, d’autres substances importantes pour le sport et la santé ne se trouvent que dans des champignons sélectionnés. Nous vous présentons maintenant les cinq plus importants pour les sportifs amateurs et professionnels.
Cordyceps sinensis et militaris, et Reishi
Le cordyceps est un champignon vital très particulier provenant des hauteurs de l’Himalaya. En raison de son substrat de prédilection, il est également appelé “champignon chenille” en allemand. “Sinensis” et “militaris” sont deux espèces différentes de Cordyceps, qui ont toutes deux une grande importance en tant que compléments alimentaires pour le sport. Outre le cordyceps, le reishi est le champignon médicinal le plus important lorsqu’il s’agit d’augmenter l’endurance et l’entraînement musculaire. Les deux champignons sont des “adaptogènes”. Cela signifie qu’ils peuvent aider le corps à retrouver un meilleur équilibre, même en cas de stress important. Ils favorisent un équilibre naturel indispensable à un bon état de santé. Ce faisant, ils renforcent l’ensemble de l’organisme, augmentent le niveau d’énergie et la résistance au stress.
Selon l’enseignement de la médecine traditionnelle chinoise (MTC), le cordyceps est si précieux parce qu’il soutient les reins. La MTC part en effet du principe que les reins sont le siège de notre énergie vitale. Plus leur énergie est forte, plus nous sommes vitaux. En raison de ses propriétés tonifiantes sur les reins, le champignon vital cordyceps est également appelé “racine de vie”. En fait, le cordyceps prouve régulièrement son effet vitalisant dans la pratique. Sa prise peut améliorer l’endurance et augmenter la performance générale. Cela s’explique notamment par le fait que certains composants du champignon vital améliorent le travail des mitochondries (augmentation de la formation d’ATP). En outre, il a un effet bénéfique sur la masse grasse corporelle.
Amélioration de l'oxygénation
L’absorption d’oxygène est une question centrale, surtout dans le sport de haut niveau. Ce n’est que lorsque l’organisme dispose de suffisamment d’oxygène que tous les processus peuvent se dérouler de manière optimale et que la formation de lactate et l’épuisement peuvent être retardés. Grâce à son effet de renforcement des poumons, le cordyceps est ici d’une grande aide. Il améliore l’absorption de l’oxygène même à l’effort, ce qui réduit considérablement le risque d’essoufflement pendant l’exercice. De plus, ce champignon vital peut améliorer la fluidité du sang et donc l’importante microcirculation. En outre, il est considéré, avec le reishi, comme le champignon vital le plus important pour l’équilibre de l’oxygène et de l’énergie.
Équilibre hormonal
Les hormones contrôlent des fonctions très centrales dans notre corps. La testostérone, par exemple, est notamment impliquée dans le développement des muscles. C’est pourquoi le fait que le cordyceps ait un effet équilibrant sur le taux d’hormones sexuelles est d’une grande aide pour l’entraînement de fitness. De plus, il a une influence sur le vécu du stress. Comme nous l’avons déjà mentionné, un effort sportif important peut entraîner un stress massif pour le corps. A cela s’ajoutent, pour les sportifs de haut niveau, des situations de compétition dans lesquelles ils sont soumis à une forte pression. C’est là que le cordyceps peut apporter un soulagement. Globalement, il favorise la résilience au stress ainsi que la force mentale. Pour cela, il influence non seulement le cortisol, l’hormone du stress, mais aussi des neurotransmetteurs comme la sérotonine et la noradrénaline. Il en résulte une plus grande stabilité du mental, qui est indissociable du bien-être dans le sport et de la santé.
Détoxication et équilibre acido-basique
L’une des tâches dans lesquelles le cordyceps renforce considérablement les reins est le travail de détoxication. Le rein est notre organe central pour l’élimination des toxines hydrosolubles. Chez les athlètes, des niveaux trop élevés de lactate en phase anaérobie sont souvent un problème. Elles surviennent lors d’efforts extrêmes à l’entraînement ou en compétition, en raison d’un manque d’oxygène. Un déficit en vitamine B1 peut également augmenter la formation de lactate. En améliorant l’élimination des acides, le champignon vital lutte contre le problème de l’augmentation du taux de lactate.
réduction du stress oxydatif
Dans l’ensemble, l’effort intense fourni pendant l’entraînement peut rapidement entraîner une augmentation du stress oxydatif. Mais c’est aussi sur ce point que le cordyceps peut intervenir en tant que complément alimentaire. En effet, il contient et favorise les enzymes qui ont un effet antioxydant. Le champignon médicinal réduit ainsi les symptômes du stress oxydatif tels que l’inflammation, les douleurs musculaires et tendineuses, les courbatures, la raideur des articulations, la sensibilité aux infections et la fatigue ou l’épuisement. Grâce à son action antioxydante, le cordyceps protège donc les muscles et les articulations, mais aussi le système immunitaire. À l’inverse, il facilite la récupération de l’organisme entre les séances de sport et favorise le développement musculaire.
Reishi
Le complément parfait du cordyceps est le reishi. En tant que “champignon de la vie éternelle”, il présente plusieurs propriétés qui vous aideront à améliorer votre endurance et à être globalement en meilleure forme. De nombreux composants, tels que ceux contenus dans la poudre du champignon entier, y contribuent.
Un facteur essentiel en matière de sport et de santé est l’influence fortifiante du reishi sur les bronches et le cœur. Il soutient la circulation et, comme le cordyceps, améliore les propriétés de fluidité du sang. En combinant les deux champignons vitaux, l’effet individuel peut ici être encore renforcé. En conséquence, l’oxygénation de l’ensemble de l’organisme s’améliore considérablement.
Les triterpènes sont l’une des principales substances bénéfiques pour la santé contenues dans le reishi. Comparé à d’autres champignons vitaux, le reishi est particulièrement riche en ces substances, qui sont même capables de soulager la douleur. Les triterpènes agissent de la même manière que la cortisone et peuvent ainsi soulager naturellement les inflammations. Comme les sportifs souffrent régulièrement d’inflammations des ligaments, des tendons ou même des capsules articulaires, le reishi apporte un grand soulagement. Dans ce contexte, il est particulièrement remarquable que le champignon médicinal puisse à la fois soulager les symptômes aigus et prévenir leur chronicité.
Alors que le cordyceps soutient les reins, le reishi favorise le métabolisme du foie. Ici, il a un effet purificateur sur le sang. Il favorise l’élimination des polluants liposolubles qui sont éliminés par l’intestin à partir du foie.
Enfin, il convient de noter les propriétés immunomodulatrices du reishi. Les sportifs de haut niveau étant sujets à des infections fréquentes, un soutien des défenses immunitaires tel que celui apporté par ce champignon vital vaut son pesant d’or. Il soutient de manière ciblée les forces d’autoguérison du corps, ce qui a une influence favorable sur la phase de guérison après une maladie.
Auricularia
Le champignon médicinal Auricularia a également une influence positive sur la circulation sanguine. Il le fait en aidant à réguler le calibre des vaisseaux. Les scientifiques pensent que les polysaccharides de l’auricularia stimulent la formation de monoxyde d’azote (NO) dans certaines cellules des parois vasculaires. Le NO, quant à lui, a un effet vasodilatateur et stimule ainsi le flux sanguin. En conséquence, les athlètes peuvent s’entraîner sensiblement plus longtemps dans la zone aérobie. La capacité de formation s’améliore. Accessoirement, le NO a également un effet anti-inflammatoire et anti-artériosclérotique.
Les polysaccharides du champignon vital possèdent également des propriétés antioxydantes. Cela se ressent également au niveau des vaisseaux. Dans ce cas, les polysaccharides aident en effet à lutter contre l’oxydation du cholestérol LDL. Si le LDL oxydé est si dangereux, c’est parce qu’il favorise la modification de certaines cellules vasculaires, ce qui peut entraîner un rétrécissement des vaisseaux. Cela va à l’encontre d’une bonne circulation sanguine, ce dont les sportifs ont absolument besoin. Les polysaccharides de l’auricularia ont donc à eux seuls de multiples effets bénéfiques sur la forme physique.
En outre, le champignon médicinal contient des composants qui favorisent par exemple la régénération, en particulier après une blessure. Dans la pratique, des effets de cicatrisation ont été observés, ainsi qu’une guérison plus rapide des hématomes (“bleus”). Le système immunitaire bénéficie tout autant de l’auricularia et devient plus résistant avec son soutien.
Pleurotus
Le pleurote est un champignon vital qui a un effet particulièrement positif sur les ligaments et les tendons. Dans le cadre d’un sport à fort impact, il favorise la santé en apportant plus de stabilité aux articulations. En même temps, il permet de détendre les muscles, ce qui est un aspect très agréable et physiologiquement important, surtout pendant les pauses d’entraînement.
Dans la pratique, c’est surtout la combinaison de pleurote et de moule verte qui a fait ses preuves, nous y reviendrons brièvement dans un instant.
Agaricus bisporus
Ce champignon vital joue un rôle quelque peu exceptionnel dans le contexte du sport et de la nutrition. En effet, de nombreux sportifs soucieux de leur santé en consomment de toute façon régulièrement. L’agaricus bisporus est un champignon commun. Néanmoins, il contient également des ingrédients qui contribuent à notre santé pendant l’exercice physique.
L’effet le plus important est probablement son influence sur le manque d’oxygène et sur le taux de lactate dans le sang. Si elle est trop élevée à la suite d’un effort important, cela peut entraîner des troubles musculaires. Il en va autrement si vous consommez de l’acide lactique/lactates et des champignons prébiotiques. Par exemple, si vous prenez de l’Agaricus bisporus en poudre à partir du champignon entier avec de l’acide lactique L+ Lactat, vous pouvez améliorer l’élimination du lactate en abaissant le pH de la flore intestinale et en soulageant ainsi le foie.
Autres produits naturels pour les sportifs
Outre les champignons vitaux, la nature nous offre de nombreux autres moyens merveilleux pour améliorer notre endurance, développer nos muscles et améliorer notre condition physique en général. Nous souhaitons ici vous en présenter brièvement quatre :
1. l’astaxanthine naturelle: il s’agit d’un pigment rouge/caroténoïde que l’on trouve dans certaines algues. Il est capable d’atténuer le stress oxydatif, d’améliorer la circulation capillaire et d’augmenter la production d’ATP et la combustion des graisses.
2. l’ashwagandha (baie du sommeil): Il s’agit d’une plante médicinale de l’ayurvéda indien. Elle renforce et active, tout en détendant et en soulageant le stress. De plus, l’ashwagandha favorise un sommeil sain, qui est si important pour la régénération.
3. la lactoferrine: il s’agit d’une molécule qui se lie au fer et que l’on peut apporter à l’organisme de l’extérieur. Il favorise une bonne oxygénation et renforce au passage les défenses immunitaires.
4. la moule verte: elle contient beaucoup de glucosamine, ce qui est bénéfique pour la santé des articulations. De plus, elle contient des acides gras oméga-3 spécifiques que l’on ne trouve dans pratiquement aucun autre complément alimentaire pour sportifs.
Petit aperçu des remèdes naturels pour les sportifs
Maintenant que vous avez découvert quelques champignons vitaux et autres remèdes naturels, nous aimerions vous donner un guide sommaire de leur utilisation.
Pour stimuler les performances physiques et la puissance mentale, il est généralement recommandé de prendre des
- Cordyceps + Reishi + Ashwagandha
- en complément de l’astaxanthine naturelle et de la lactoferrine.
Pour favoriser la santé des articulations et la régénération, le mélange suivant s’impose :
- Auricularia + Reishi + Shiitake
- avec Pleurotus + Moule aux orles verts
- en complément, Agaricus bisporus et L(+) lactate.
Il convient toutefois de souligner que chaque personne, et donc chaque sportif, est unique. Si vous souhaitez trouver la combinaison idéale de substances vitales pour vous et vos performances, n’hésitez pas à demander des conseils gratuits à nos experts !
A quoi dois-je faire attention lorsque j'achète des champignons (vitaux) ?
Comme pour tous les produits alimentaires, l’origine des champignons comestibles est un critère de qualité important. Comme les champignons ont la propriété de purifier leur environnement, ils absorbent très facilement les polluants et les toxines. C’est pourquoi, lorsque vous achetez des champignons comestibles ou des champignons vitaux, assurez-vous qu’ils sont issus de l’agriculture biologique. Les directives allemandes en matière d’agriculture biologique sont parmi les plus strictes. Si une culture de champignons répond à leurs critères, vous pouvez être sûr d’acheter un produit sans substances nocives. Dans le cas contraire, vous risquez d’ingérer des pesticides et des polluants du substrat avec les champignons, ce qui, en fin de compte, nuira davantage à votre santé que les champignons ne lui seront bénéfiques.
En ce qui concerne les champignons médicinaux, la prise sous forme de poudre du champignon entier a également fait ses preuves. Pour transformer les champignons en poudre, ils doivent être séchés délicatement après la récolte. La température ne doit pas dépasser 40° Celsius. Dans le cas contraire, les précieux composants des champignons sont détruits. Le refroidissement doit également être suffisant lors du broyage ultérieur. Dans le cas contraire, des températures trop élevées peuvent être générées du seul fait de la friction.
Enfin, les gélules ont largement fait leurs preuves en tant que forme d’administration. En effet, la poudre de champignon elle-même a tendance à moisir au contact de l’humidité. Dans les capsules, la poudre est bien protégée et se conserve longtemps. En outre, la prise de gélules est extrêmement simple. Accompagnées d’un grand verre d’eau, elles sont faciles à avaler. Selon la dose recommandée, ils consomment plusieurs fois par jour un certain nombre de gélules correspondantes de poudre de champignons vitaux.
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