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La chitine - un polysaccharide impressionnant

22 janvier 2022
Dr. Dorothee Bös et al.

La chitine est le deuxième biopolymère le plus répandu au monde, c’est-à-dire, dans ce cas, un composé glucidique naturel à longue chaîne. Chez les champignons, les crustacés et les insectes, la chitine constitue une structure de soutien. La sous-unité de la chitine est la N-acétylglucosamine, qui est un composant de l’acide hyaluronique, joue un rôle important dans le cartilage et constitue un agent thérapeutique potentiel dans la sclérose en plaques.
La chitine peut être décomposée par la chitinase, une enzyme présente dans l’estomac et également dans les fruits et légumes. Nous trouvons une autre enzyme de clivage de la chitine dans nos macrophages, il s’agit de la chitotriosidase.

Chitine - effets et propriétés

La chitine et les composés similaires sont impliqués dans les multiples effets de la poudre de champignon et possèdent de nombreuses propriétés précieuses, telles que

  • antioxydant,
  • abaisse la pression artérielle,
  • anti-inflammatoire,
  • anticoagulant,
  • antimicrobien,
  • réduit le cholestérol,
  • antidiabétique et
  • protecteur contre le cancer.

De plus, la chitine est un prébiotique extrêmement précieux. Ceci est particulièrement important à l’heure actuelle, car de nombreuses maladies de civilisation peuvent être influencées favorablement par la flore intestinale. La chitine a la capacité de favoriser la cicatrisation de la peau et des muqueuses et a également des propriétés protectrices contre les ulcères gastriques ou intestinaux.

De plus, la chitine a la capacité de se lier aux substances cancérigènes et de les évacuer du tractus gastro-intestinal. La chitine soutient également le système immunitaire et aide à la guérison des maladies. On voit que la chitine contribue également de manière importante aux mécanismes d’action incroyablement nombreux des plus de 200 ingrédients bioactifs contenus dans la poudre de champignon et que les champignons doivent donc toujours être considérés comme une composition globale.

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Études scientifiques / sources

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