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Chitina - Un polisaccaride impressionante

22 gennaio 2022
Dott.ssa Dorothee Bös e altri.

La chitina è il secondo biopolimero più comune al mondo, che in questo caso significa un composto carboidratico naturale a catena lunga. Nei funghi, nei crostacei e negli insetti, la chitina forma una struttura di supporto. La subunità della chitina è la N-acetilglucosamina, che forma un componente dell’acido ialuronico, ha un ruolo importante nella cartilagine ed è un possibile agente terapeutico nella sclerosi multipla.

La chitina può essere scomposta dall’enzima chitinasi, che si trova nello stomaco e anche nella frutta e nella verdura. Un altro enzima di scissione della chitina che troviamo nei macrofagi è la chitotriosidasi.

Chitina - effetti e proprietà

La chitina e i composti simili sono coinvolti nei diversi effetti della polvere di fungo e hanno numerose proprietà preziose, come ad esempio:

  • antiossidante,
  • Abbassamento della pressione sanguigna,
  • antinfiammatorio,
  • anticoagulante,
  • antimicrobico,
  • abbassano il colesterolo,
  • antidiabetico e
  • protettivo nei confronti del cancro.

Inoltre, la chitina è un prebiotico estremamente prezioso. Questo è di grande importanza, soprattutto al giorno d’oggi, poiché numerose malattie della civiltà possono essere influenzate favorevolmente dalla flora intestinale. La chitina ha la capacità di favorire la guarigione delle ferite della pelle e delle membrane mucose e ha anche proprietà protettive contro le ulcere gastriche o intestinali.

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Inoltre, la chitina ha la capacità di legare le sostanze cancerogene e di trasportarle fuori dal tratto gastrointestinale. La chitina supporta anche il sistema immunitario e aiuta a guarire dalle malattie. Si può notare che anche la chitina contribuisce in modo importante ai meccanismi d’azione incredibilmente numerosi degli oltre 200 ingredienti bioattivi presenti nella polvere di funghi e che quindi i funghi dovrebbero essere sempre considerati come una composizione complessiva.

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Studi scientifici / fonti

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