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Allergie alimentari - quando il cibo la fa ammalare

18 febbraio 2020
Dott.ssa Dorothee Bös e altri.

I funghi vitali aiutano a rendere il mangiare di nuovo divertente.

La pelle pizzica, la lingua brucia o pizzica lo stomaco: il numero di persone che soffrono di allergie alimentari è ancora elevato nei Paesi industrializzati. Solo in Germania, si stima che il tre o quattro percento della popolazione ne soffra. È quindi bene sapere che la micoterapia – la guarigione con i funghi – è una terapia naturopatica facile da usare e comprovata. Quindi, i funghi medicinali possono alleviare i sintomi delle allergie alimentari con un buon successo, oltre ad essere utilizzati in modo causale.

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Inneschi multipli

In generale, qualsiasi alimento può causare una reazione allergica. Per i neonati e i bambini, di solito si tratta di latte vaccino, soia, uova di gallina, grano, arachidi o nocciole. I principali fattori scatenanti negli adolescenti e negli adulti sono le verdure e la frutta crude, il sedano, le noci, il pesce e i crostacei.

In età adulta, sono molto frequenti anche le cosiddette allergie alimentari associate al polline. Queste allergie incrociate si osservano soprattutto nell’allergia al polline di alberi e arbusti a fioritura precoce. I soggetti allergici al polline di betulla, ad esempio, spesso soffrono di sintomi allergici dopo aver mangiato mele o nocciole.

Numerosi sintomi

I sintomi di un’allergia alimentare sono tanto vari quanto i fattori scatenanti. Le reazioni cutanee, come prurito, gonfiore, arrossamento, oltre a rantoli e orticaria, sono comuni. Lo stesso vale per gli occhi che lacrimano, il naso che cola e gli attacchi di starnuti, gli attacchi di asma con respiro corto, i crampi addominali o la diarrea. In casi molto rari, le reazioni allergiche gravi possono anche portare a un’insufficienza circolatoria pericolosa per la vita, lo shock anafilattico. Per tutte le allergie alimentari si raccomanda quindi un’attenta chiarificazione diagnostica e una terapia.

I funghi medicinali regolano il sistema immunitario iperattivo

Gli esperti concordano: le allergie sono quasi sempre causate da una reazione di difesa “eccessiva” del sistema immunitario nei confronti di sostanze che in realtà sono innocue. Nel caso delle allergie alimentari, si tratta di piccoli blocchi proteici presenti negli alimenti. I funghi medicinali sono considerati i più potenti immunomodulatori che la natura possa offrire, grazie alla loro ricchezza di ß-glucani.

Per questo motivo, hanno dimostrato la loro validità anche nel caso delle allergie alimentari, in quanto possono riportare la difesa immunitaria iperattiva – e quindi la radice del male – in un sano equilibrio. I ß-glucani sono supportati da altri ingredienti preziosi come l’ergosterolo (vitamina D2) e oligoelementi come lo zinco e il selenio. Tra l’altro, i funghi medicinali sono tra le medicine naturali più antiche del mondo e sono stati utilizzati con successo nella Medicina Tradizionale Cinese (MTC) per secoli.

Reishi - Uno dei funghi di base più importanti per le allergie alimentari

Oltre a regolare il sistema immunitario, il fungo medicinale Reishi svela ulteriori meccanismi d’azione antiallergici. Grazie ai triterpeni simili al cortisone che contiene, esercita un effetto antinfiammatorio. Pertanto, può anche ridurre il rilascio di istamina, responsabile di molti sintomi allergici. Inoltre, contribuisce a migliorare l’apporto di ossigeno al corpo. Questo ha dimostrato di essere molto benefico per l’asma allergica, tra gli altri.

Molto importante: miglioramento dell'ambiente intestinale

Anche i funghi medicinali Hericium e Pleurotus hanno dimostrato il loro valore. Aiutano a stabilizzare la mucosa intestinale e a promuoverne la struttura sana. Questo aspetto è molto importante anche per chi soffre di allergie alimentari. Dopo tutto, una mucosa intestinale sana – dove si trova circa il 70% del nostro potere di difesa – è un fattore decisivo per un sistema immunitario potente ed equilibrato.

L’Hericium può anche ridurre la permeabilità della parete intestinale (sindrome dell’intestino chiuso). Le sostanze allergeniche dell’alimento non possono più passare attraverso la parete intestinale con tanta facilità. Questo può ridurre il rischio di sensibilizzazione alle allergie. L’Hericium ha anche un effetto benefico sulle mucose irritate e attaccate delle vie respiratorie.

Se l’allergia alimentare è associata all’irrequietezza e all’esaurimento, il cordyceps aiuta a migliorare l’umore e a calmare. È considerato anche un tonico polmonare ed è quindi utile anche per l’asma allergica. In caso di rinite allergica o di eccesso di liquidi e muco nel corpo, il fungo medicinale polyporus si è dimostrato efficace.

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